Stigende overvægt og manglende motion betyder at stadigt flere mennesker får type 2 diabetes, og sygdommen vil udgøre en alvorlig sundhedstrussel i de kommende årtier. Formålet med dette projekt er at undersøge forskellige vegetabilske fødevarers potentiale som funktionelle fødevarer i relation til type 2 diabetes. Nye metabolomics teknologier vil således blive brugt til at undersøge disse fødevarers indhold af bioaktive stoffer som 1) kan mindske blodsukker-niveauet efter indtagelse af et måltid og 2) kan hindre sukkersygerelateret blindhed.

This project is offered by the Department of Basic Sciences and Environment (IGM). The department gives the foundation within the natural sciences for the research and education at LIFE in the fields of biophysics, mathematics, computer science, statistics, chemistry - including bioorganic and bioinorganic chemistry, biochemistry, environmental chemistry, ecotoxicology and agrohydrology. You can read more about previous bachelor projects and master theses offered at the department on our website at www.igm.life.ku.dk