Speciale tilknyttet et PhD-projekt på Sensorisk Videnskab.

Projektet er en del af OPUS (optimal trivsel, udvikling og sundhed for børn gennem Ny Nordisk hverdagsmad). I forbindelse med OPUS er  ”Ny Nordisk hverdagsmad” (NNH) udviklet, som består af retter og snacks baseret på nordiske komponenter.

Vi ved at børn vælger deres favoritter ved måltiderne, hvis de har valget imellem flere forskellige ting. De har også tendens til at spise velkendt mad og undgå nye og anderledes produkter. Derfor vil de skulle lære at spise mad, som smager anderledes end hvad de er vant til. 

Formålet med dette forsøg er, at undersøge 8-10 årige børnenes accept af nogle udvalgte NNH komponenterne og om denne accept udvikler sig gennem en 5 ugers intervention med daglige NNH måltider og snacks. Det ønskes undersøgt om børnenes accept og mulig udvikling heraf afhænger af deres smags sensitivitet for grundsmagene sød, sur, salt og bitter, samt hvor deres præference ligger i forhold til disse grundsmage.

Forsøg kører fra februar og frem til april hvor den speciale studerende vil blive tilknyttet i passende omfang.

Kontakt nedenstående (Ditte Hartvig) for videre information om projektet.

Projekt vejledere:

Ditte Hartvig (Phd studerende, IFV, Sensorisk Videnskab)

Karin Wendin (Associate Professor, IFV, Sensorisk Videnskab)

Wender Bredie (Professor, IFV, Sensorisk Videnskab)